BLAT SARRAÍ, EL GRAN DESCONEGUT!!

Aquesta setmana es el torn del blat sarraí, un cereal molt complert, al mateix temps que desconegut. El blat sarraí o alforfón (Fagopyrum esculentum Möench) va ser portat a Europa per les creuades, des de terres orientals i d’aquí esdevé el seu nom. És un cereal diferent del blat. La principal característica d’aquest cereal es que no conté gluten. Es pot utilitzar en persones celíaques. […]