RECEPTES SALUDABLES CAN BUSQUETS – ESPAGUETIS AMB XAMPINYONS.

EN

ESPAGUETIS DE QUINOA AMB CREMA D’ESPELTA I XAMPINYONS

 

200 gr espaguetis de quinoa
150 gr xampinyons
60 gr ceba
1 pot de crema d’espelta ( 200 ml )

150 ml aigua
2 cull. Soperes d’oli d’oliva
Sal

1. Posa una olla amb aigua i sal al foc. Quan comenci a bullir, tira els espaguetis i deixa coure aproximadament 10 minuts (depèn del temps que indiqui el fabricant) .
2. Mentrestant, en una paella amb dues cullerades soperes d’oli d’oliva, sofregeix la ceba tallada a quadradets molt petits (brunoise) a foc mitjà durant 4 o 5 minuts.
3. Renta i talla els xampinyons també en brunoise i s’afegeix a la paella.
4. Salta durant 3 o 4 minuts més. Afegeix la crema d’espelta i l’aigua i deixa coure altres 5 minuts. Rectifica de sal.
5. Escorre la pasta, posa-la en un plat i tira-hi la salsa per sobre.

Sabies que…
La quinoa és un pseudocereal molt ric en magnesi; conté 197mg per cada 100g de quinoa, 50% de les necessitats d’aquest mineral en homes i el 62% en les dones, sent un mineral imprescindible en esportistes i gent gran per la seva implicació en la fabricació de proteïnes.

Et recordem que ens pots seguir a les nostres xarxes socials i fer la teva comanda online a la botiga de Can Busquets: